“المكرونة بالوايت صوص أو الصوص الأبيض”، تعتبر من أشهى الأطباق وأسرعها تحضيرًا ولكن يقلق الكثيرين من تحضيرها، لأنها في الغالب تعجن مع البعض وبالتالي يُفسد طعمها وشكلها، مما يجعلهم يلجأون إلى المطاعم لتناولها.
لهذا سنقدم لك، اليوم طريقة عمل مكرونة الصوص الأبيض، وأسرار نجاحها مثل المحلات، بالإضافة إلى تقديم أكثر من طريقة لعمل المكرونة بالوايت صوص وأكثر من مذاق، مما يلبي كافة الأذواق.
وصفة المكرونة بالوايت صوص اللذيذة
تبحث كثير من ربات المنازل على طرق مختلفة ومتنوعة وسهلة لعمل آكلات سريعة لكل أفراد أسرتها، ولذلك فهذه الوصفة من أفضل وصفات الأكلات السريعة تستطيع كل سيدة تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وإليكم المكونات وطريقة عمل المكرونة بالوايت صوص.
مكونات مكرونة الصوص الأبيض
- 500 جرام من المكرونة.
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح.
- كوب مشروم مقطع شرائح (اختياري).
- 2 كوب كريمة طهي.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق المكرونة في إناء به ماء مغلي مُضاف إليه القليل من الملح لمدة 7 دقائق، ثم تصفى وتُترك على جنب.
- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع الزبدة ويُضاف الثوم وشرائح الدجاج، ومن ثم إضافة الملح والفلفل الأسود عليه، ويُترك حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف المشروم ونقلب جميع المكونات مع بعضها ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نحضر إناء آخر لإعداد الوايت صوص أو الصوص الأبيض، ونقوم بوضع الزبدة والدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف إليه الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس الخليط ويصبح كريمي، وبعد ذلك تُضاف إليه الكريمة ويُتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نقوم بوضع المكرونة مع الخليط و الدجاج و المشروم، ومن ثم إضافة الوايت صوص ونقوم بالتقليب جيدًا.
- نقدم المكرونة في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس.
طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالجبن
مكونات الوصفة
- كيلو من المكرونة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان، أو الشيدر، أو الموتزاريلا.
- لتر من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- كوب الجبنة المبشورة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة مما يلي: ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، بصل بودرة.
- مكعب مرقة دجاج (ماجي).
طريقة التحضير
- تُسلق المكرونة نصف سلقة بالماء المغلي المملح بقليل من الملح، ثم تُصفى وتُترك على جنب.
- يوضع الدقيق والزبدة في قدٍر على النار، ويقلب المكونين معًا، ثم يُضاف إليهم الحليب بشكل تدريجي، ومكعب المرقة، والجبن والتوابل، وتقلب المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط متجانس ثقيل القوام.
- تُضاف المكرونة وتقلب جيدًا حتى تغلف بخليط الوايت صوص.
- تُوضع المكرونة بطبق مقاوم للحرارة، ويرش غلى الوجه أي نوع من الجبنة حسب الرغبة.
- تُوضع بالفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 حتى تتحمر.
أهم أسرار نجاح وصفة المكرونة بالوايت صوص
- يجب طهي المكرونة نصف تسوية، حتى لا تلتصق بعد ذلك وتعجن، وذلك لأن تقليبها مع الوايت صوص أو صوص الجبنة يكمل نضجها مع الحرارة، ويجعلها تلتصق، مما يعطي شعورًا بأنها معجنة.
- يجب وضع المكرونة لمدة 7 دقائق فقط على النار أثناء السلق.
- ضبط كمية الوايت صوص وكمية الدقيق لتتناسب مع الحليب، مما يضمن الحصول على القوام المطلوب.
- تقليل المكونات جيدًا مع بعضها البعض، وذلك للتأكد من إتمام التجانس ثم رفعها على نار هادئة.
- يُفضل تقديمه سريعًا وهو ساخن، وذلك لأن سُمك الصوص يزداد كلما برد، وبالتالي يتماسك مع المكرونة ككتلة واحدة.
مقالات ذات صلة
